ダイエットの基本は食事療法
ダイエットの基本は食事療法です。
中性脂肪やコレステロールが高い場合も、生活習慣のうち、食事の内容が大きく影響します。
ダイエットの食事療法にはいろいろありますが、ここでは、乳卵菜食と地中海食を3ヶ月間行い、体重、BMI, 総脂肪量の減少に有効だったという2017年の報告
Sofi, F et al; Circulation 2918; 137 : 1103-1113 2017 Feb 14;
についてまとめてみます。
乳卵菜食
乳卵菜食は、肉と魚を食べずに、卵と乳製品を食べるものです。豆類、ナッツが多いという特徴があります。
乳卵菜食は、菜食主義であるベジタリアンのひとつで、ミルク、チーズ、卵は許容するもので、ラクト・オボベジタリアンと言われます。
肉、魚だけでなく、卵や乳製品も食べないと、ビタミンB12が不足するため、貧血につながります。
その点、菜食主義の中では、乳卵菜食は比較的安全なダイエット法だと言えます。
地中海食
地中海食は、オリーブオイルを用いた野菜主体の料理で、オリーブオイル、食物繊維など、多くの植物性栄養素を食べることになります。
乳卵菜食と地中海食では、シリアル、野菜、果物、ジャガイモ、菓子、オリーブオイルなどを摂取することについては共通しています。
乳卵菜食と地中海食のダイエット効果の比較
18-75歳の BMI25以上（肥満ですね）で、総コレステロール190以上、LDL-コレステロール115以上 中性脂肪150以上、血糖111-125の1つ以上に合致する人が対象でした。（さほど、重症ではない方々ですね）
118例、平均51歳、女性78%と女性が多いですね。
乳卵菜食 60人、地中海食 58人と割付け、3ヶ月どちらかを行い、その後食事方法を他方へ変更しました。
3ヶ月後の体重、BMI, 体脂肪量変化で評価しています。
その結果は
体重は乳卵菜食-1.88kg 地中海食 -1.77kg
BMIは 乳卵菜食 -0.64 地中海食 -0.67
体脂肪量は 乳卵菜食 -1.23kg 地中海食-1.46kg
共に有意な減少で、両群では差なし。
乳卵菜食と地中海食、ともにダイエットに有効だということです。
また、両者は優劣つけがたいという結果です。
乳卵菜食ではLDL-コレステロール, ビタミンB12, 尿酸が有意に減少
地中海食では中性脂肪が有意に減少
という特徴がありました。
乳卵菜食はコレステロールを減らす。
地中海食は中性脂肪を低下させる。
と言えそうです。
乳卵菜食と地中海食も、心血管危険因子の軽減に役立つ可能性があります。
一方、乳卵菜食ではビタミンB12が減ったということがあり、
この点では、肉、魚も食べる地中海料理の方が、よいのかと考えます。
結局、野菜主体だが、何でも食べる方が安全だということでしょう。
私は料理が趣味で、イタリアンもよく作ります。
イタリア家庭の野菜料理 という本を持っていますが、現在入手できる下記の本も同じ著者です。
共著者の横山氏は内科医です。
南イタリアの美味と健康にあふれた食事―地中海型食事の原点 – 2009/11/1
横山 淳一 , ダニエラ オージック (著)
